Você sabia que são poucos os alimentos que contêm vitamina D? E que nossa maior fonte é nossa autoprodução que só é ativada quando nos submetemos à exposição solar?
Provavelmente essas informações você já ouviu falar, mas aqui vai uma atualização, os cogumelos também são alimentos que contêm muito pouca ou nenhuma vitamina D(2), mas são abundantes em ergosterol, que pode ser convertido em vitamina D(2) por irradiação ultravioleta (UV), podendo portanto, se tornar uma fonte dietética de vitamina D.
Estudos até viram que o consumo de cogumelos expostos aos raios UV aumentou o nível basal de vitamina D quando o mesmo estava baixo, entretanto, quando o nível sérico de vitamina D se encontrava alto houve falta de efeito na concentração. Os estudos apresentavam metodologias diferentes e ainda necessita mais pesquisas sobre o assunto, mas parece ser algo promissor. Mais um potencial efeito benéfico do consumo de cogumelos expostos a luz solar.
Mas lembre-se, a quantidade produzida pelos cogumelos pode variar e pode não ser suficiente para atender completamente às necessidades diárias recomendadas dessa vitamina. Portanto, é importante diversificar a dieta e considerar outras fontes de vitamina D, como a exposição ao sol ou suplementos, dependendo das necessidades individuais.
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Referências Bibliográficas:
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