Bem-vindos e bem-vindas, apaixonados por cogumelos e exploradores culinários! Hoje, vamos embarcar em uma jornada deliciosa através de uma receita que vai conquistar até os paladares mais exigentes. Os cogumelos são verdadeiros heróis na cozinha, proporcionando não apenas satisfação rápida, mas também um toque de saúde e sabor delicioso.
Se você é vegetariano, vegano ou apenas alguém que aprecia uma boa refeição, esta Salada de Farro Tostado é uma opção perfeita para todos. Vamos nos aventurar na preparação deste prato incrível, recheado com ingredientes frescos e saudáveis.
Cogumelos: Um Toque de Sabor e Nutrição
Antes de mergulharmos nas instruções, é fascinante pensar na vasta variedade de receitas que podemos criar usando cogumelos. Eles não apenas aprimoram o sabor, mas também são uma excelente fonte de nutrientes. Os shitakes, destaque nesta receita, trazem uma textura única e um sabor rico que eleva qualquer prato.
Salada de Farro Tostado: Um Banquete para o Paladar
Ingredientes
Para o Farro:
- 2 colheres de sopa de manteiga vegana
- 1 xícara de farro
- Algumas hastes de tomilho fresco
- 3 xícaras de caldo
- 1 colher de sopa de molho de soja
Para os Cogumelos e Chalotas:
- 200 g de cogumelos shitake, sem os talos
- 1 xícara de chalotas fatiadas
- Algumas pitadas de sal
- Azeite de oliva
Para Finalizar:
- 2 colheres de chá de azeite de oliva
- 6–8 dentes de alho, picados
- 1/2 xícara de pinhões
- 1 colher de sopa de mostarda dijon
- Punhado de salsinha fresca, picada
Modo de Preparo
Para Preparar o Farro:
- Em uma panela média e pesada, derreta a manteiga vegana em fogo médio. Adicione o farro e as hastes de tomilho, deixando tostar por alguns minutos.
- Adicione o caldo, deixe ferver e reduza para ferver em fogo baixo. Adicione o molho de soja. Cozinhe por cerca de 30 minutos e reserve.
Para Preparar os Cogumelos e Chalotas:
- Pré-aqueça o forno a 450 graus.
- Disponha os shiitakes em uma assadeira, regue com azeite e tempere com sal. Em uma frigideira de ferro, adicione as chalotas, regue com azeite e tempere com sal.
- Asse por 10-15 minutos, virando os cogumelos e mexendo as chalotas na metade do tempo. Retire quando estiverem dourados.
Para Finalizar:
- Aqueça o azeite de oliva e refogue o alho até dourar. Adicione ao farro cozido.
- Adicione os pinhões à frigideira para tostar levemente. Misture ao farro cozido.
- Acrescente a mostarda, shiitakes assados, chalotas e salsinha ao farro.
- Transfira para tigelas, adicione queijo vegano a gosto e sirva imediatamente.
Fungo de Quintal: Onde a Qualidade Encontra a Tradição
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