Olá, CoguLovers!
Pesquisei várias receitas saudáveis para postarmos aqui hoje e pensei: por que não essa saladinha de aspargos, cogumelo e burrata? 🥗🍄🧀
Os aspargos são ricos em nutrientes como fibras, vitaminas e minerais, além de terem um sabor delicado. Os cogumelos também são uma ótima fonte de nutrientes, como vitaminas do complexo B e antioxidantes. A burrata adiciona cremosidade e sabor à salada – afinal ninguém é ferro, né? 🤤
Ao combinar esses ingredientes frescos em uma salada, você obtém uma refeição equilibrada que fornece nutrientes essenciais, além de ser uma opção de baixo teor calórico.
Para manter a salada saudável, é importante controlar as porções de burrata e usar um molho vinagrete leve ou à base de ervas para temperar. 🍃 Assim, você pode desfrutar de uma salada deliciosa, nutritiva e saudável. 💚
Então vamos aprender a receita completa? 👀 (Serve 2 pessoas)
INGREDIENTES
- 1 maço de aspargos
- 2 burratas pequenas
- 300 g de cogumelos shimeji e shitake da Fungo de Quintal
- 15 g de manteiga
- 2 chalotas (ou 1 cebola)
- 4 colheres de sopa de vinagre
- 4 colheres de sopa de óleo de canola
- 1 colher de chá rasa de sal
- pimenta moída a gosto
MODO DE PREPARO
- Corte a base branca dos aspargos. Descasque a base. Em uma frigideira, aqueça-os com um pouco de água e sal até que estejam macios, mas não muito moles. Mexa ocasionalmente durante o cozimento. Deixe esfriar.
- Prepare o molho vinagrete. Pique as chalotas, misture com o sal, a pimenta, o vinagre e o óleo.
- Derreta a manteiga em uma frigideira pequena. Corte os cogumelos em pedaços de tamanho mais ou menos igual. Doure-os em todos os lados. Tempere com sal, adicione um pouco de água e deixe cozinhar em fogo baixo.
- Monte a salada. Corte os aspargos escorridos em pedaços. Disponha-os em pratos fundos. Adicione os cogumelos. Regue com o vinagrete.
- Coloque uma bela bola de burrata no centro, regada com um fio de óleo e polvilhada com flor de sal.
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E depois volta aqui para nos contar o que achou! 😋
