Olá, CoguLovers! 👋
No post de hoje, apresentamos uma receita que combina sofisticação, sabor e a qualidade incomparável dos cogumelos frescos fornecidos por nós. 🍽️💫
Prepare-se para impressionar seus convidados com o requinte e a delícia do Purê de Couve-flor Trufado com Cogumelos Salteados. 🍄
Em nosso compromisso de oferecer ingredientes de alta qualidade, os cogumelos frescos da Fungo de Quintal são cuidadosamente colhidos por pequenos produtores. Ao escolher nossos cogumelos, você apreciará a textura, o sabor e os benefícios nutricionais que só os cogumelos frescos podem proporcionar. 🍃
Aproveite a oportunidade de trazer esses ingredientes frescos e sustentáveis para a sua mesa.💚💚
A receita começa com o preparo do purê de couve-flor, que é suavemente trufado com o aroma irresistível do azeite trufado e enriquecido com o sabor do queijo Parmesão.
🍄 Os cogumelos, fatiados e salteados em azeite de oliva, adicionam uma textura e um sabor únicos ao prato. Complementando essa harmonia de sabores, a manteiga de sálvia confere um toque de elegância a cada garfada. 🍴
Este prato não só é uma experiência gastronômica excepcional, mas também é uma excelente opção para impressionar seus convidados com sua apresentação requintada. O Purê de Couve-flor Trufado com Cogumelos Salteados combina perfeitamente com ocasiões especiais, proporcionando uma refeição que agrada aos paladares mais exigentes. 🌟🌟🌟
INGREDIENTES
- 1 cabeça média de couve-flor
- 1 dente de alho
- 2 colheres de sopa de azeite trufado Fungo de Quintal
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão
- 200g de shimeji branco ou negro da Fungo de Quintal
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 10-12 folhas de sálvia
- 2 ovos
MODO DE PREPARO
- Leve uma panela de água com sal para ferver. Adicione os floretes de couve-flor e cozinhe por 15-20 minutos, até ficarem macios.
- Enquanto isso, refogue os cogumelos em um pouco de azeite de oliva, sal e pimenta. Retire do fogo e mantenha em um local aquecido.
- Escorra bem a couve-flor. Em um processador de alimentos, adicione a couve-flor cozida, o dente de alho, o azeite trufado, o queijo Parmesão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Processe até obter uma consistência cremosa, prove e ajuste o tempero, se necessário.
- Prepare os ovos poché usando o seu método preferido. Eu gosto do truque do plástico filme do Jamie Oliver, que produz um ovo poché bem fechadinho.
- Logo antes de servir, derreta a manteiga e cozinhe até que fique levemente dourada. Adicione as folhas de sálvia e frite rapidamente.
- Monte o prato dividindo o purê de couve-flor igualmente em dois pratos, cubra com os cogumelos salteados, regue com a manteiga de sálvia e coloque um ovo poché por cima. Polvilhe um pouco de queijo Parmesão ralado na hora e não se esqueça de adicionar as folhas de sálvia crocantes também.
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