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Receita de purê de couve-flor trufado com cogumelos salteados

Fungo de Quintal
19/06/2023
20230616_Pure de couve-flor trufado com cogumelo

Olá, CoguLovers! 👋

No post de hoje, apresentamos uma receita que combina sofisticação, sabor e a qualidade incomparável dos cogumelos frescos fornecidos por nós. 🍽️💫

Prepare-se para impressionar seus convidados com o requinte e a delícia do Purê de Couve-flor Trufado com Cogumelos Salteados. 🍄

Em nosso compromisso de oferecer ingredientes de alta qualidade, os cogumelos frescos da Fungo de Quintal são cuidadosamente colhidos por pequenos produtores. Ao escolher nossos cogumelos, você apreciará a textura, o sabor e os benefícios nutricionais que só os cogumelos frescos podem proporcionar. 🍃

Aproveite a oportunidade de trazer esses ingredientes frescos e sustentáveis para a sua mesa.💚💚

A receita começa com o preparo do purê de couve-flor, que é suavemente trufado com o aroma irresistível do azeite trufado e enriquecido com o sabor do queijo Parmesão.

🍄 Os cogumelos, fatiados e salteados em azeite de oliva, adicionam uma textura e um sabor únicos ao prato. Complementando essa harmonia de sabores, a manteiga de sálvia confere um toque de elegância a cada garfada. 🍴

Este prato não só é uma experiência gastronômica excepcional, mas também é uma excelente opção para impressionar seus convidados com sua apresentação requintada. O Purê de Couve-flor Trufado com Cogumelos Salteados combina perfeitamente com ocasiões especiais, proporcionando uma refeição que agrada aos paladares mais exigentes. 🌟🌟🌟

Shimeji_branco_ou_negro
Shimeji branco e shimeji negro da Fungo de Quintal.

INGREDIENTES

  • 1 cabeça média de couve-flor
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite trufado Fungo de Quintal
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão
  • 200g de shimeji branco ou negro da Fungo de Quintal
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 10-12 folhas de sálvia
  • 2 ovos

MODO DE PREPARO

  1. Leve uma panela de água com sal para ferver. Adicione os floretes de couve-flor e cozinhe por 15-20 minutos, até ficarem macios.
  2. Enquanto isso, refogue os cogumelos em um pouco de azeite de oliva, sal e pimenta. Retire do fogo e mantenha em um local aquecido.
  3. Escorra bem a couve-flor. Em um processador de alimentos, adicione a couve-flor cozida, o dente de alho, o azeite trufado, o queijo Parmesão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Processe até obter uma consistência cremosa, prove e ajuste o tempero, se necessário.
  4. Prepare os ovos poché usando o seu método preferido. Eu gosto do truque do plástico filme do Jamie Oliver, que produz um ovo poché bem fechadinho.
  5. Logo antes de servir, derreta a manteiga e cozinhe até que fique levemente dourada. Adicione as folhas de sálvia e frite rapidamente.
  6. Monte o prato dividindo o purê de couve-flor igualmente em dois pratos, cubra com os cogumelos salteados, regue com a manteiga de sálvia e coloque um ovo poché por cima. Polvilhe um pouco de queijo Parmesão ralado na hora e não se esqueça de adicionar as folhas de sálvia crocantes também.

Acesse nosso site ou entre em contato pelo WhatsApp da Fungo de Quintal e garanta a qualidade dos nossos cogumelos colhidos por pequenos produtores. 👨‍🌾🍄🍃

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Fungo de Quintal

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