Olá, CoguLovers!
Se você é um verdadeiro apaixonado por cogumelos, não pode deixar de conferir a nossa incrível receita de creme de cogumelos com castanha! 🍵 Aqui na Fungo de Quintal, estamos sempre em busca das melhores combinações de sabores e texturas, e essa receita é uma verdadeira joia culinária.
Em nosso creme de cogumelos, utilizamos uma mistura especial de cogumelos frescos da Fungo de Quintal, incluindo o shimeji branco ou negro, Portobello e shitake. Essa combinação proporciona uma variedade de aromas e sabores únicos, capazes de surpreender até os paladares mais exigentes. 🧑🍳🌟
Além disso, acrescentamos castanhas, que conferem uma cremosidade irresistível ao prato. A textura suave e o sabor marcante das castanhas combinam perfeitamente com o aroma dos cogumelos, resultando em uma experiência gastronômica inesquecível. 😍😍
Agora, vamos ao passo a passo.
INGREDIENTES
- Azeite (quantidade a gosto)
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 alho francês fatiado finamente
- 450 gr de castanhas
- 450 gr de mistura de cogumelos frescos da Fungo de Quintal (shimeji branco ou negro, Portobello e shitake)
- 800 ml de água (ou mais, se necessário)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de salva fresca e tomilho fresco picados
- Queijo parmesão ralado
MODO DE PREPARO
- Coloque fio de azeite generoso numa panela e a cebola e alho e cozinhe até amolecer.
- Junte depois as castanhas e envolver bem e deixe suar com tampa, durante uns 5 minutos.
- Junte depois os cogumelos picados (reserve alguns para depois saltear e servir como topping), o sal e pimenta, as ervas e a água quente.
- Cozinhe por uns 20 minutos até as castanhas começarem a desfazer e o caldo começar a engrossar.
- Bata no liquidificador até ficar bem cremoso, se preferir um creme mais leve junte mais água quente e volte a bater.
- Rale um pouco de queijo na sopa e mexa até derreter.
- Prove e adicione mais sal se necessário.
- Sirva com os restantes cogumelos fatiados e salteados num fio de azeite, queijo ralado a gosto, tomilho picado e um fio de azeite.
🥖 Sugestão de acompanhamento:
Torradinhas de pão pinceladas com azeite, alho picado, queijo ralado e tomilho – leve ao forno até tostar.
Bom Apetite! 🧑🍳
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