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Receita de creme de cogumelos e castanhas

Fungo de Quintal
26/05/2023
Receita de creme de cogumelos e castanhas

Olá, CoguLovers!

Se você é um verdadeiro apaixonado por cogumelos, não pode deixar de conferir a nossa incrível receita de creme de cogumelos com castanha! 🍵 Aqui na Fungo de Quintal, estamos sempre em busca das melhores combinações de sabores e texturas, e essa receita é uma verdadeira joia culinária.

Em nosso creme de cogumelos, utilizamos uma mistura especial de cogumelos frescos da Fungo de Quintal, incluindo o shimeji branco ou negro, Portobello e shitake. Essa combinação proporciona uma variedade de aromas e sabores únicos, capazes de surpreender até os paladares mais exigentes. 🧑‍🍳🌟

Além disso, acrescentamos castanhas, que conferem uma cremosidade irresistível ao prato. A textura suave e o sabor marcante das castanhas combinam perfeitamente com o aroma dos cogumelos, resultando em uma experiência gastronômica inesquecível. 😍😍

Agora, vamos ao passo a passo.

INGREDIENTES

  • Azeite (quantidade a gosto)
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 alho francês fatiado finamente
  • 450 gr de castanhas
  • 450 gr de mistura de cogumelos frescos da Fungo de Quintal (shimeji branco ou negro, Portobello e shitake)
  • 800 ml de água (ou mais, se necessário)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de chá de salva fresca e tomilho fresco picados
  • Queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

  1. Coloque fio de azeite generoso numa panela e a cebola e alho e cozinhe até amolecer.
  2. Junte depois as castanhas e envolver bem e deixe suar com tampa, durante uns 5 minutos.
  3. Junte depois os cogumelos picados (reserve alguns para depois saltear e servir como topping), o sal e pimenta, as ervas e a água quente.
  4. Cozinhe por uns 20 minutos até as castanhas começarem a desfazer e o caldo começar a engrossar.
  5. Bata no liquidificador até ficar bem cremoso, se preferir um creme mais leve junte mais água quente e volte a bater.
  6. Rale um pouco de queijo na sopa e mexa até derreter.
  7. Prove e adicione mais sal se necessário.
  8. Sirva com os restantes cogumelos fatiados e salteados num fio de azeite, queijo ralado a gosto, tomilho picado e um fio de azeite.

🥖 Sugestão de acompanhamento:
Torradinhas de pão pinceladas com azeite, alho picado, queijo ralado e tomilho – leve ao forno até tostar.

Bom Apetite! 🧑‍🍳

Aproveite também para explorar outras receitas e dicas exclusivas sobre cogumelos, pois aqui na Fungo de Quintal, somos especialistas nesse universo fascinante. 🍄

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