Se você busca uma receita rápida, deliciosa e repleta de benefícios para a saúde, está no lugar certo! Os cogumelos shitake assados são uma opção incrível para os amantes da gastronomia saudável, e a Fungo de Quintal tem a receita perfeita para você. 🍽️🍄
Benefícios do Shiitake para a Saúde
O cogumelo shitake não só adiciona um sabor único às suas refeições, mas também traz consigo uma série de benefícios para a saúde. Rico em nutrientes e compostos bioativos, o shitake é conhecido por fortalecer o sistema imunológico, proporcionar suporte cardiovascular e até mesmo contribuir para a saúde da pele.
Já dei motivos suficientes para você reproduzir essa receita em casa, né? 😝
Vamos aprender como faz!
Ingredientes
- 400g de shitake fresco Fungo de Quintal
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo de abacate
- ½ colher de chá de sal kosher
- ¼ colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de sopa de salsinha picada
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno e prepare uma assadeira: Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Forre uma assadeira com papel manteiga ou papel alumínio e reserve.
- Comece limpando os cogumelos shiitake: Coloque os cogumelos em um escorredor e lave-os em água fria. Transfira para um pano de cozinha limpo e seque com toalhas de papel para retirar o máximo de umidade possível. Alternativamente, você pode usar um pano úmido para limpar os cogumelos um a um. Remova os talos e reserve para usar em caldo de cogumelos mais tarde.
- Adicione os temperos: Coloque os chapéus de cogumelos shiitake agora limpos em uma tigela grande. Regue com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta. Misture os cogumelos usando as mãos limpas, garantindo que cada cogumelo esteja uniformemente revestido com os temperos.
- Arrume na assadeira: Coloque os chapéus dos cogumelos na assadeira preparada e disponha-os em uma única camada, com os chapéus virados para baixo (ou com o lado das lamelas para cima).
- Asse e vire: Asse os cogumelos shiitake no forno por 10 minutos, retire-os do forno e vire-os um a um com um par de pinças. Asse por mais 8-10 minutos até que fiquem dourados. Os cogumelos maiores devem estar crocantes nas bordas, enquanto os menores devem estar crocantes por completo.
- Sirva: Transfira para um prato de servir. Se preferir, polvilhe com ervas frescas e mais pimenta-do-reino moída na hora. Você pode servir os cogumelos shiitake temperados quentes, à temperatura ambiente ou até mesmo frios.
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