Olá, CoguLovers!
A receita de arroz com cogumelos paris e shitake é do tipo que perfuma a casa toda e deixa todo mundo com água na boca! Uma refeição e tanto para incluir nos seus top pratos favoritos. 😁
E tem uma explicação para essa explosão de sabores – UMAMI! Você sabe o que é? 🍄
Os cogumelos são uma fonte de umami, que é o quinto gosto básico, juntamente com doce, salgado, azedo e amargo. O Umami é conhecido como o gosto da “saborosidade” e é caracterizado por um sabor rico, profundo e savoroso. Os cogumelos contêm um alto nível de glutamato, um aminoácido natural que é responsável pelo sabor umami. Isso os torna uma adição saborosa e nutritiva em muitas receitas!
Agora que você já sabe que é umami, bora aprender o passo a passo dessa receitinha? 💚
📝 INGREDIENTES
- 225 g de arroz basmati ou arroz de grão longo
- 300 g de cogumelos Paris Fungo de Quintal
- 125 g de cogumelos Shitake Fungo de Quintal
- 125 g de ervilhas
- 1 colher de sopa rasa de gengibre ralado
- 2 dentes de alho picados
- ¼ colher de pimenta vermelha em pó
- 2 colheres de azeite
- 2 colheres de manteiga ghee
- 3 colheres de sopa de molho de soja light
- Cebolinha a gosto! Use e abuse!
👨🍳 MODO DE PREPARO
- Adicione o arroz a uma panela com água fervente, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que o arroz esteja quase pronto. Transfira o arroz para uma tigela grande e deixe esfriar completamente.
- Aqueça uma colher de sopa de azeite e uma colher de chá de manteiga ghee em uma frigideira, adicione os cogumelos e cozinhe em fogo médio a alto por cerca de 5 minutos ou até que os cogumelos estejam cozidos. Retire-os com uma escumadeira e deixe reservado.
- Limpe a frigideira e adicione o azeite restante. Adicione a cebolinha, o alho, gengibre e a pimenta e cozinhe em fogo médio por cerca de dois minutos.
- Aumente o fogo e adicione o arroz com o molho de soja. Frite por dois ou três minutos. Em seguida, adicione todos os ingredientes restante e continue mexendo até ficar bem incorporado.
Agora é só saborear essa delícia! Enjoy 😜
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