Olá, PupunhaLover!
Se você busca uma receita leve, nutritiva e repleta de sabores naturais, o Macarrão de Pupunha Fresco com Abobrinha é a escolha perfeita.
Utilizando o saboroso palmito pupunha fresco, um produto de qualidade disponível em nossa loja, este prato é uma verdadeira explosão de sabores saudáveis.
Vamos compartilhar essa receita para que você também possa experimentar essa deliciosa combinação!
INGREDIENTES
- 1 colher (sopa) de óleo de girassol
- 1 cebola cortada em tirinhas
- 1 abobrinha grande cortada no formato de espaguete
- 1 maço de agrião
- 2 dentes de alho
- 1/2 maço de coentro
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- 15 unidades de amêndoas cruas e sem sal
- Macarrão de pupunha (1 bandeja) ou palmito de pupunha tolete (para desfiar)
- 1 punhado de broto de nabo e beterraba
- Suco de 1 limão-taiti
- Sal marinho rosa a gosto
MODO DE PREPARO
- Comece escaldando a pupunha rapidamente, em seguida, escorra e reserve.
- Em uma frigideira antiaderente, aqueça o óleo e refogue a cebola até que esteja dourada e macia.
- Adicione a abobrinha em formato de espaguete à frigideira e refogue por mais 1 minuto. Reserve essa mistura.
- Para o pesto, bata no liquidificador o agrião, o alho, o coentro, o azeite, o suco de limão e as amêndoas até obter uma pasta homogênea.
- Ajuste o sal e a pimenta-do-reino de acordo com o seu gosto e misture a pupunha e a abobrinha à pasta de pesto.
- Sirva o macarrão decorado com os brotos e folhas de agrião para um toque final fresco e saboroso.
Aproveite esta receita nutritiva e saborosa com os ingredientes de qualidade da Fungo de Quintal!
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Bon appétit!
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